Antipasti
Cruditè di pesce (2, 4, 6,14) — 18,00 €
Tartare di manza fassona piemontese (150 gr) (3) — 15,00 €
Gnocco fritto (1, 7) — 4,00 €
Salumi misti con verdure in agrodolce — 10,00 €
Sformato di porri ed erbette con mousse di taleggio (1, 3, 7) — 13,00 €
Capesante arrostite con purè di sedano rapa e guanciale croccante (7,1 4) — 18,00 €
Primi piatti
Fregula di mare con ostriche e salicornia (1, 9, 13, 4,1,4) — 17,00 €
Creste di gallo al caprino e timo con salsa ai carciofi (1, 3, 7, 8, 9) — 17,00 €
Quadrotti ripieni di taleggio di bufala e pere allo zafferano con pesto di radicchio (1, 3, 7, 9, 8) — 16,00 €
Lasagnetta al nero di seppia, mazzancolle, porri e finocchi all’Anice stellato (1, 3, 9, 7, 14) — 17,00 €
Secondi piatti
Filetto di Blonde D’Acquitaine, patate al forno e radicchio al balsamico — 29,00 €
Costata di blu belga — 6,00 €/hg
Tagliata di controfiletto di scottona, patate al forno e radicchio al balsamico — 24,00 €
Short ribs arrostite, con carciofi saltati e salsa verde (4, 10) — 24,00 €
Pescato arrostito con purè di patate al caffè, asparagi e noci di macadamia (8, 4, 7) — 25,00 €
Merluzzo black code dell’Alaska confit con crema di ceci, cozze, limone (4, 14, 7, 9) — 25,00 €
Formaggi e marmellate
Degustazione 3 /5 /7 pezzi (7, 8) — 6,00 € / 10,00 € / 14,00 €
Dessert
Caffè e pasticceria (1, 3, 7, 8) — 3,00 €
Crostatina di frolla con ricotta all’anice stellato, pistacchio, cioccolato bianco e caramello salato (1, 3, 7, 8) — 7,00 €
Cantucci e Vin Santo (8, 1, 12) — 7,00 €
Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia ( 1, 7, 3, 4, 8 ) — 7,00 €
Tiramisù Spumato (1, 3, 7) — 25,00 €
Pera allo zafferano con namelaka al cioccolato bianco, lavanda e vaniglia (1, 7) — 7,00 €
Tris di Sorbetti (7) — 5,00 €
Vini d'accompagnamento
Porto 10 anni – Sao Pedro das Aguias — Calice: 6,00 €
Passito di Pantelleria – Donnafugata Ben Ryé 37,5 cl. (zibibbo) — Bottiglia: 40,00 €
Muffato della sala – Antinori 50 cl. (Sauvignon blanc, Grechetto, Gewurztraminer, Riesling) — Bottiglia: 50,00 €
Passito “tre filer” – Cà dei Frati 37,5 cl. (Turbiana, Chardonnay, Sauvignon) — Calice: 5,00 € / Bottiglia: 20,00 €
Moscato rosa – Franz Haas- 37,5 cl. — Bottiglia: 35,00 €